Brioche butchy
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 25 minutes mins
2 hours hrs
Total Time 2 hours hrs 30 minutes mins
Course Petit déjeuner
Cuisine Française
- 80 g de lait mettre 100g de lait si vous ne mettez pas de fleur d'oranger.
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 500 g de farine
- 10 g de levure boulangère
- 7 g de sel
- 200 g de crème fraiche
- 20 g de fleur d'oranger si vous n'aimez pas vous pouvez mettre un autre arôme ou ne rien mettre.
- facultatif pépites de chocolat
- facultatif sucre en grains
- zeste de citron ou orange
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 3 g de crème fraiche liquide
Mettez tous les ingrédients dans le bol, pétrir 7minutes.Mettez votre pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 1h le temps que ça double de volume. Dégazer la pâte (si ça colle c'est normal, farinez un peu vos mains et votre pâte).Formez des boules de 60g environ, puis déposez les dans un moule, ici le moule tablette de Guy Demarle.Faites pousser à nouveau sous un torchon, il faut qu'elle double de volume.Préchauffez le four à 170°C, dorez la brioche à l'aide d'un pinceau avec un mélange de jaune d'œuf et de crème fraiche liquide (la crème apportera plus de brillance), saupoudrez se sucre grains et enfournez durant 25minutes environ.Pour être sûre que la brioche est cuite, il faut que la pointe du couteau soit sèche.Sortez du four votre brioche et laissez refroidir avant de savourer !
