par emilie | Jan 13, 2023 | Entremets, Sucré
Pavlova exotique plaque alufeuille de cuissonrobot pâtissierspatulepoche à douille + douille cannelée de 16 mm Meringue5 blancs d'œufs250 g de sucre glace10 g de maïzena1 c.s de vinaigre blancChantilly300 g de crème fraiche liquide à 35% (ou 150g de crème à 30%...
par emilie | Jan 13, 2023 | Entremets, Sucré
Pavlova spatuleplaque alu perforéerobot pâtissierpapier sulfurisépoche à douilles + douille cannelée de 15mm Meringues250 g de sucre glace5 blancs d'œufs1 c.s de vinaigre blanc10 g de maïzenaChantilly 300 g de crème fraiche liquide bien froide à 35% (si vous ne...
par emilie | Jan 13, 2023 | Entremets, Sucré
Entremet passion/mangue plaque alucercle de 22 cmrhodoidtoile de cuissonflexipan platrobot pâtissiermarysefilm alimentaire Dacquoise coco85 g de sucre glace42 g de poudre de noix de coco42 g de poudre d'amende90 g de blanc d'oeuf30 g de sucre glace pour...
par emilie | Jan 13, 2023 | Entremets, Sucré
Entremet framboise/citron/insert citron vert casserolefouetrobot pâtissiermoule rond de 22cmmoule à insert Insert au citron vert1/2 feuille de gélatine66 g d'oeuf30 g de sucre en poudre2 jus de citron vertsMousse de framboise300 g de coulis de framboise3 feuille...
